Centrum Diabetika
  • Etap1
  • Etap1
  • Etap1

Trzy proste kroki do szczupłej sylwetki

Aktualności

02.03.2010

Jedzmy ryby - będziemy zdrowsi


Warto wiedzieć, że Eskimosi, którzy znani są z tego, że rzadko zapadają na różne przewlekle choroby, jedzą trzykrotnie więcej kwasów tłuszczowych typu omega-3 niż omega-6 . Zawdzięczają to głównie wysokiemu spożyciu ryb.

U Francuzów wskaźnik ten wynosi 65, u Japończyków - 50 a u Eskimosów z Grenlandii tylko 22.

Obecnie, wraz z pojawieniem się olejów roślinnych proporcje spożywanych kwasów tłuszczowych zaburzyły się niekorzystnie w wielu społecznościach Niedobór ryb i atakujące ze wszystkich stron tłuszcze roślinne i zwierzęce - w hamburgerach, sałatkach, hot dogach, majonezach, frytkach zagrażają naszym komórkom. Prowadzi to schorzeń takich jak choroby serca, nowotwory, cukrzyca i reumatyzm.

Obecna epidemia chorób serca i nowotworów może być wynikiem ogromnego, a niezauważonego niedoboru tłuszczu rybiego w naszej diecie - uważa dr Ewan Cameron z Instytutu Nauk Medycznych Linusa Paulinga w Kalifornii.

Najnowsze badania podkreślają niezwykłe znaczenie tłuszczu rybiego dla ludzkiego zdrowia i życia. Jedzenie tego typu tłuszczów może zabezpieczać nas przed ryzykiem nagłych zgonów z powodu chorób serca. Wykazano już, że miażdżyca, powodująca zarastanie i zwężanie naczyń krwionośnych, nasila się przy niskim spożyciu tłustych ryb lub tranu.

Jedyną drogą do poprawy tego niekorzystnego i alarmującego wprost wzajemnego stosunku kwasów tłuszczowych jest odpowiednie odżywianie. Należy drastycznie ograniczyć spożycie tłuszczów typu omega-6 i zwrócić się w kierunku morskiego tłuszczu typu omega-3. Skutek jest prawie natychmiastowy: już wciągu trzech dni poprawia się proporcja kwasów tłuszczowych w tkankach - przy spożywaniu minimum 100 g ryby dziennie.

Najlepiej jeść ryby tłuste, takie jak łosoś, sardynki, makrele, śledzie i tuńczyk, co najmniej dwa-trzy razy w tygodniu. Zresztą przy niedoborze „dobrych" kwasów tłuszczowych każda ilość zjedzonych ryb poprawia zaburzone proporcje, tak że już nawet 30 g tłustej ryby morskiej dziennie może zmniejszyć ryzyko występowania różnych chorób.

Aby skorzystać w całej pełni z rybiego tłuszczu, należy rybę piec lub gotować. Smażenie z dodatkiem olejów roślinnych osłabia siłę tłuszczów typu omega-3. Podobnie nie należy jeść konserw rybnych w oleju roślinnym. Tłuszcze typu omega-3 zawarte są także w niektórych roślinach, głównie w orzechach włoskich, siemieniu lnianym, rzepaku. Uważa się jednak, że roślinne tłuszcze typu omega-3 mają tylko 1/5 tej siły korzystnego działania na komórki, co tłuszcz z ryb morskich.

RYBA MOŻE POMÓC, RYBA MOŻE ZASZKODZIĆ

Niestety ryby, tak przecież korzystne dla naszego zdrowia, mogą być obecnie zanieczyszczone substancjami toksycznymi, takimi jak pestycydy lub inne chemikalia przemysłowe. Oto rady, jak uniknąć związanego z tym ryzyka i jak najlepiej skorzystać z zdrowotnych właściwości ryb i owoców morza:

• wybieraj ryby oceaniczne albo ryby z czystych potoków, rzek i jezior, mniej zagrożone zanieczyszczeniami

• unikaj ryb pochodzących z przygodnego „weekendowego" połowu w przypadkowych zbiornikach wodnych

• wybieraj ryby małe, takie jak sardynki, które rosną szybko i nie zdążyły wchłonąć tyle zanieczyszczeń, co ryby duże

• jedz różne ryby, a nie stale jeden gatunek. Pozwoli to uniknąć ewentualnej kumulacji substancji szkodliwych

• nie jedz rybiej skóry, w której odkłada się najwięcej substancji toksycznych

• wybieraj raczej ryby hodowlane, które przeważnie nie są zanieczyszczone; z drugiej strony mają one mniej tłuszczów typu omega-3

• nie przesadzaj ze spożyciem ryb. Wprawdzie niektóre populacje, takie jak Japończycy czy Eskimosi, jedzące ogromne ilości ryb, rzadziej chorują na różne choroby, to jednak z badań wynika, że wystarczą mniejsze porcje ryb, dwa-trzy razy w tygodniu

• szczególne ostrzeżenie dla kobiet w ciąży: dla zabezpieczenia płodu przed możliwym wpływem toksyn należy ograniczać spożycie ryb, które mogą być zanieczyszczone, zwłaszcza mieczników, rekinów, tuńczyków

Aktualności

27.12.2016
Osiągnąłeś docelową wagę? Brawo!

Zgubienie zbędnych kilogramów nigdy nie jest prostym zadaniem, a Ty świetnie sobie z tym poradziłeś. Teraz powinieneś skoncentrować się na ustabilizowaniu i utrzymaniu osiągniętej masy ciała.

Strona 1 z 32  > >>